Y no me refiero al dolor que
te produce en la espalda el cardado, el sachado o el desherbado. Nos pasamos
todo el año cuidando a nuestro árbol, podando, curando, regando, y cuando ves
que va dando su fruto, tienes que retirar parte de la futura cosecha. Pero
¿por qué es necesario?
Quizá desde el punto de vista del hortelano esto se
puede entender como un fallo del árbol que merma la producción. Pero la
Naturaleza lleva otros ritmos y tiene otros objetivos que no son los del
aprovechamiento por los humanos.
Las plantas están genéticamente programadas para crecer y
reproducirse. Cada una a su manera, y los frutales lo hacen generando frutos
que contienen semillas. A más fruto más posibilidades de propagarse.
En el fondo, una floración excesiva es síntoma de que el
árbol se encuentra en optimas condiciones de humedad, nutrientes, temperatura
etc. y por eso aprovecha para propagarse lo máximo posible.
De esta manera, dependiendo de la variedad, la
prevalencia oscila entre un 1% de los olivos (es decir de cada 100 flores, sólo
1 llega a ser aceituna) y un 30% en albaricoques.
Estos porcentajes son muy
variables en función de las condiciones medioambientales e incluso de la
climatología específica de la zona o el año concreto.
El entresacado hay que realizarlo cuando la fruta es ya
visible y tiene buen aspecto. No antes, porque corremos el riesgo de eliminar
la fruta que el propio árbol ha elegido para madurarla, con lo que es posible
que se caigan las que dejes y se reduzca la cosecha considerablemente.
A mi no me gusta entresacar, pero considero que es muy necesario tanto para el árbol como para el aprovechamiento de la fruta. Tendremos menos cantidad de fruta pero más calidad y mas grande. Para el árbol supone mucho menos esfuerzo, con lo que la recuperación para la cosecha siguiente es más rápida, se evita la vecería y el envejecimiento prematuro del árbol.
Dependiendo del tamaño medio que adquiera la fruta una
vez madura, habrá que dejar más o menos cantidad. Por regla general, se debe
dejar sólo un fruto cada 5 ó 10 cm. –cosa que no cumplo, dejo dos frutos cada
5cm. Ya cuento con que la fruta quedará más pequeña, pero me da tanta pena...-
Hay árboles que se entresacan solos. Los naranjos, por
ejemplo, llegado el momento, tiran la fruta que no van a ser capaces de
alimentar. Los olivos hacen lo propio. Las cerezas no se entresacan porque es
un fruto muy pequeño en comparación con la envergadura del árbol, y puede con
ellas.
Es difícil conseguir un equilibrio entre lo que le
interesa al árbol y el aprovechamiento del mismo. Espero que al menos este año
hayamos acertado, aunque miro al suelo y me sigue dando pena.
